内酯豆花制备工艺的响应面法优化（三）
我要评论（1）方差分析
方差分析结果见表5、内酯6，豆花的响可看出P＜0.001，制备表明该回归模型回归效果极显著；失拟项不显著（P为0.0638＞0.05），工艺表示此模型能较好地描述各因素与响应值之间的应面关系，可用此回归方程确定最优提取工艺。法优模型R2adj为0.7671，内酯说明该模型能解释约76.71％响应值变化；回归模型复测系数R的豆花的响R2=89.81%，相关性一般，制备校正后的工艺复测系数R2adj为76.71%，测试值与校正值相差较大，应面表示该模型程度较差。法优精密度AdeqPrecision为7.008＞4，内酯表明模型精密度合理；变异系数C.V为3.30%＜10%，豆花的响说明测试值与预测值较为接近，制备实验可信度和精确度较高，实验误差较小。
从表5中可看出，一次项因素A，二次项因素B2的P值均小于0.01，结果极显著，一次项因素B的P值0.01＜0.0205＜0.05，结果显著。一次项因素C、平方项C2和交互项因素AB、BC、AC的P值对结果影响＞0.05，结果不显著。根据F值可得，对感官评分影响排序为A（料水比）＞B（凝固温度）＞C（内酯添加量）。
方差分析见表7、表8，可看出P＜0.05，表明该回归模型的回归效果显著；失拟项不显著（P=0.5034＞0.05）；表示此模型能较好地描述各因素与响应值之间的关系，可用此回归方程确定最优提取工艺。
用Design-Expert 8.0.6.1拟合分析，得到响应面模型二次多元回归方程如下：感官评分=88.40+3.98A+2.90B-0.29C+0.87AB+1.50AC-3.25BC-3.10A2-5.68B2-2.30C2。
凝胶强度=18.53+8.43A+0.99B+0.78AB+2.52AC-2.19BC+0.64A2-5.31B2-1.43C2。
模型R2adj为0.6649，说明该模型能解释约66.49％响应值变化；R2=85.34%，说明相关性一般，校正后R2为66.49%，测试值与校正值相差较大，表示该模型程度较差。精密度AdeqPrecision为7.144＞4，表明模型精密度合理；变异系数C.V=27.48%＞10%，说明测试值与预测值偏离较大，实验误差较大。表7可知，一次项因素A的P值＜0.01，结果极显著；二次项因素B2＜0.05，结果显著；其余因素均＞0.05，结果不显著。根据F值对凝胶强度影响排序为A（料水比）＞C（内酯添加量）＞B（凝固温度）。
声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系
相关链接：β丙内酯，δ十一内酯，B丁内酯
相关文章
客厅装饰灯效果图大全图片客厅是家庭生活中最重要的空间之一，也是展示家居装饰风格的重要场所。在客厅中，灯光的运用可以起到烘托氛围、提升空间感和美化装饰的作用。本文将为大家介绍客厅装饰灯效果图大全，并分享2025-07-29
潜江新闻网讯潜江市融媒体中心记者 谭 欣 通讯员 袁用德）春回大地，万象“耕”新。育春苗、备农资、送技术……立春过后，渔洋镇全力投入春耕备耕工作中，为蛇年农业生产的“开门红”和粮食丰收奠定坚实基础。走2025-07-29
「台灣生成式主權AI倡議」啟動打造城市級主權AI平台｜天下雜誌
「台灣生成式主權AI倡議」啟動儀式，由產業發展署領銜，整合產官學研資源，共同推動國內首創的城市級主權AI平台建設，將高雄打造成智慧城市與AI發展的全球典範。您的閱讀篇數已達上限立刻訂閱全閱讀，即可享全2025-07-29
五大趨勢看2025：川普大廚來了！最辣政策是什麼？AI還依賴台灣嗎？｜天下雜誌
【2025經濟大預測】如果川普是位大廚，2025年他將端出一鍋又甜又辣的菜。全球供應鏈佈局、電動車、股市、加密貨幣……誰會被辣到？誰嘗甜頭？看懂攸關台灣最新趨勢。您的閱讀篇數已達上限立刻訂閱全閱讀，即2025-07-29
2014年成立的方舟投資ARK Invest）去年交出亮眼成績單，讓創辦人伍德被譽為新股神。但隨著資金大量流入，方舟面臨兩大挑戰，能否突破難關將是伍德有沒有辦法坐熱神壇的關鍵。您的閱讀篇數已達上限立刻2025-07-29
日前，第四届泉州市“新时代好少年”先进事迹发布会在泉州第五中学举行，现场发布了全市15名“新时代好少年”先进事迹。15位来自全市各地的“新时2025-07-29
最新评论